２月２６日

昨年のクリスマスメニューに使って以来今年初のレンコンです。何度もいいますが甘みがあり焼いても煮ても美味しい！ さぁ、今度はどう使おうかな？ 報告します。

２月２５日

僕の足となってますスクーターですが、一昨年の７月より乗り始めまして早？１万ｋｍ達成する前の写真です！ 良く頑張ってるな〜。

２月２１日

先日お店のメニューボードが無くなった事で結局出てこなく新しい物を購入しました。思えばあの日はかなり風が強かったので何処かへいってしまったのでしょう。天気も最近慌ただしい為体調管理が大変だと思いますがしっかり食べて良く睡眠をとり乗り越えましょう。

２月１９日

本日千葉、鴨川の星野さんより送っていただきました旬真っ只中の野菜です。紫色のコウサイタイと緑色は菜の花で、コウサイタイとは元々中国では古くから栽培されていたものです。花も食べられるので茎と一緒に蒸しあげマンダリンの香りのするオリーブオイルで少しマリネをして食べてみました。茎の甘さが何とも言えません！是非この機会に

２月１６日

先週末は２月らしくない春を思わせる位の天気となり花粉症の方にはイヤな季節が来たのではないかと思います。しかし食材はだんだん土の中から地上に出てくるものが多くその一つとしてホワイトアスパラガスがあります。今日はホワイトアスパラガスと卵黄などを使いました少し変わったカルボナーラです。ホワイトアスパラガスのほろ苦さと卵黄のコク、チーズの塩気 ベストマッチ！

２月１０日

葉玉葱と自家製ベーコンのパスタ、マルタリアーティです。マルタリアーティとはイタリア語で不揃いという意。色々なカタチでそれがまたオーブンで焼いた葉玉葱と良くあいます！その葉玉葱もゆっくり焼くと甘みが出て

２月８日

最近風が強い日が続きますね〜。そのせいかなんと、なんとお店のメニューボードがなくなってしまいました。お昼の営業中に突然姿を消し未だ行方不明。誰か見かけた方ご連絡お待ちしてます。メニューボードがいなく店頭の椅子が寂しそう…。

２月６日

北海道の毛蟹と自家製リコッタチーズを詰めたラビオリです。ソースはブロッコリーのクリームソースと相性は抜群です。そういえばさっきカニに噛まれてました。うちのスタッフ！

２月２日

この季節はなんといっても白菜。芯が甘い為自家製のソーセージと一緒にスープにしてみました。 身体が温まりますね〜。