７月２７日

最後の一皿。鱧を使いました一皿です。これは以前blogでも紹介しましたクリームソースに生ハムを使い更にスライスした生ハムを添えましてインパクト大！

７月２６日

生ハムを使いました一皿目。岩かきを生ハムで巻き赤パプリカのムースと一緒に召し上がっていただく料理です。生ハムの塩気とかきのミルキーさ、パプリカの甘さと全てが混ざるともうったまらない感じに…

７月２５日

２品目。パスタを使いましたキッシユ。生地にパルミジャーノチーズを混ぜパスタにも絡めソースにも加えたチーズづくしの一皿。チーズがしつこそうにも思えるでしょうが、イヤイヤ食べてみるとそうでもありませんよ！

７月２４日

先日ある雑誌の撮影での料理を４日間に渡り紹介していこうと思います。テーマはパルミジャーノチーズと生ハムです。まず最初のお皿はお気に入りの食材で三元豚佐助肉とトウモロコシ、チーズを重ねて焼き上げました。この豚の持つ脂の甘さとトウモロコシ、チーズの香ばしさがたまらない組み合わせ。特に女性には好評です。

７月２３日

今日のオススメメインデッシュ。青森産鴨肉と野菜のスープ仕立て！ 鴨のガラからスープをとりモモ肉、せせり、砂肝、レバーと鴨食べつくし

７月２０日

本日ディナーメニューの前菜として青森の杉山さんより送ってもらっています鴨肉とそのレバー、砂肝をナスと一緒にゼリー寄せにしました一皿。ソースは短角牛のセミナーで紹介して頂いた山葡萄を使いました最高の組み合わせ。

７月１９日

前回に引き続き埼玉の斉藤さんより頂きましたイタリア種のトマトとコンポートにした物です！良く冷やして食べていま〜す。

７月１７日

先日埼玉の斉藤さんより送って頂きました野菜達の一部です。アーティチョークはそのまま素揚げしました。小さい物より真ん中の中位に育った物をしっかりそうじし食べましたが美味しかったです。ウイキョウはあま〜い香りが立ちスープに使いましたがすごく主張していていいと思いました。 月桂樹の葉もとてもよい香りがあり料理にしっかり使ってます。

７月１４日

昨日赤坂にて短角牛のセミナーに参加してきました。生産者の苦労、より短角牛の安全安心を知りいままで以上に皆さんにも是非召し上がっていただきたいと思います。こちらの鍋の中には塩漬けにした短角牛のスネ肉が香味野菜と共に柔らかく茹でています。今晩よりスペシャルメインデッシュとして是非！

７月１０日

誕生！今年始めに所沢の池田さんより頂いた幼虫が立派に育ってます。これからもよろしく、カブト君達

７月９日

所沢の池田さんより送っていただいたウイキョウです。香りは良くスープやパスタお魚などにマリネと大忙し